不曾想过一家做涮羊肉的火锅店,也能把龙虾做的口口生香。

 

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  哼哼~如果没个两把刷子,怎么会安利给你们?我管你是湖北虾南京虾合肥虾,个大、肉多、弹嫩+味好=才是硬道理!

 

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  合肥每年夏天最火的非小龙虾莫属据说合肥每年要吃掉2W吨龙虾一天就要吃掉80吨龙虾。。。

 

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  现在七月正值龙虾当季虾肥体壮,钳大尾粗,壳红肉满所有的虾要经过冲刷洗、剪虾头必须来个彻底处理才有资格上桌

 

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  来自杭州总厨秘制研发的卤汤,大火焖烧让龙虾入味三分,烧制过程中再加入调配好的多味中药调料。香气愈发地弥漫开来。将焖卤入味的龙虾大火爆炒青椒既是调味也是点缀。 

 

  你绝对会惊讶“十三香龙虾”的“香”,丝毫没有古怪冲鼻乱七八糟的中药味,吮指的鲜香逗留唇齿之间,这才是“十三香”该有的味道啊!完全不是那些妖艳贱货所能比拟的味道,去头后的龙虾虽看起来没那么威武,但能更好的吸足喝饱汤汁。

 

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  一秒解锁吃虾新方法!将龙虾肉剥离虾壳环绕蘸酱一圈,然后脱去油腻的手套,这样才能更好的用手机社交。。。不接受任何反驳!哈哈!

 

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  春宵苦短,高举旗帜,及时吃虾!

 

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  油焖是湖北龙虾的做法,重油闷烧后的龙虾鲜艳耐看,香气四溢。加入各种辛香的大料红焖,有香叶、红椒、八角、茴香、花椒等,前提是已经调配好的香料比例。

  

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  烧制的过程中还要加入啤酒焖个一二十分钟,将龙虾的鲜味彻底释放出来。油焖龙虾浑身裹满滋润的浓汤,色泽鲜润油亮,味道充满层次,鲜中带着辣味,香中透着微甜想把每一只虾都从头到尾添一遍才过瘾。

 

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  被奉为经典的蒜泥龙虾,是每个吃货不能拒绝的美味。

 

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  上层铺满炸煮的蒜泥香气,渗透到龙虾的每一寸嫩肉里,虾虾们匍匐趴在金黄色的汤汁上,被剪了头的龙虾有种莫名的惊艳美

 

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  南城里做的是老北京铜锅涮羊肉,因为合肥人对无辣不欢的执着,泉水清汤锅底+牛油麻辣锅底这种鸳鸯组合更接地气,也更受欢迎。

 

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  请的四川火锅师傅炒制的麻辣牛油锅底,花椒辣椒给的够够的,妥妥的麻辣咸香。但总感觉,老北京涮羊肉里的辣锅是个小清新,比不得川味火锅里的辣锅浑厚,因为咱辣锅不能喧宾夺了清汤的主。

  

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  夹上一片羊肉卷放在滚烫的汤锅里煮上一小会,片刻功夫,肉色变白,即可捞出,放在冷的芝麻酱里蘸几下,入口弹嫩香甜,羊肉热乎,酱冷浓香,细腻轻薄的肉质和浓郁的芝麻酱融为一体。

  

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  薄且大片的牛羊肉卷,肉质弹嫩口感软烂,肉味鲜香而不膻。

 

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  夏天在空调房里吃龙虾涮羊肉,怎一个“爽”字了得!


 

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  中式简约的装修风格感觉舒适自由,暖色系的木制桌椅也让人倍感温馨。


 

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  南城里老北京涮羊肉

 

  地址: 望江路金水坊文化产业园第一栋3楼(安徽省儿童医院对面东50米)
  电话: 0551-63434977
  人均:80元左右
 

责任编辑: 飞鱼的海